2022届100所名校高考模拟金典卷.文科综合(一)答案

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许多食品的制作都要利用细菌和真菌。下列选项中属于合理利用细菌的是( )

细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。A．制作面包时要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故A不符合题意。BC．制作腐乳和酱油需要霉菌，霉菌属于真菌，故BC不符合题意。D．制作泡菜时要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，乳酸菌属于细菌，故D符合题意。​故选D。

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哺乳动物能够依靠运动系统快速移动，从而适应复杂环境。有关运动系统的说法错误的是( )

（1）哺乳动物的运动系统由骨骼和肌肉组成。
（2）关节是指骨与骨之间能够活动的连接，由关节面、关节囊和关节腔三部分组成。A．所谓的脱臼就是关节头从关节窝里脱落出来，A错误。BD．关节面上覆盖着一层表面光滑的关节软骨可缓冲运动时的震动，关节腔内有少量滑液。滑液有润滑关节软骨的作用，可以减少骨与骨之间的摩擦，使关节的运动灵活自如，BD正确。C．骨骼肌包括肌腱和肌腹两部分，骨骼肌两端是白色的肌腱，中间较粗的部分是肌腹，骨骼肌一般要跨域一个或几个关节，由肌腱附着在相邻的骨上，C正确。